Demo · Un restaurante de ejemplo: toca lo que quieras, cada noche vuelve a estar como al principio. Lo que escribas lo ven los demás visitantes. ¿Y con tus datos? Haz el diagnóstico de tu local · Habla con nosotros

Gastrointegra Taberna Arga
en blanco volver a la ficha
kg

Taberna Arga Alde Zaharra SL

CIF: B31987654

Calle San Nicolás, 19

31001 Pamplona

Hoja de escandallo

Apunta lo que echas al lote entero y lo que sale al terminar. Los artículos de la receta ya vienen puestos: escribe las cantidades de hoy y añade abajo lo que cambie.

Plato
Pisto casero 		 Código
P12001 		 Familia
Elaborados propios 
Responsable
 		 Fecha
01/10/2026		 Minutos de elaboración
45
Cantidad obtenida (kg, l o unidades)
 		 Raciones
3 kg		 Vajilla
 

Apunta el peso que figura en el albarán, no el que dé la báscula. Es lo que has pagado.

Código Artículo Cantidad Unidad Observaciones
Despensa
A08010 Tomate triturado 1,500 kg
A08001 Aceite de oliva virgen extra 0,200 l
A08020 Azúcar 0,020 kg
A08004 Sal fina 0,020 kg
Frutas y verduras
A06009 Pimiento verde 0,600 kg
A06014 Cebolla 0,800 kg
A06012 Calabacín 0,800 kg
     
     
     
     
     
     
     
NºPreparación previa
  
  
  
NºElaboración
  
  
  
NºAcabado o emplatado
  
  
  
Tratamiento (y su temperatura y tiempo)
 		 Vajilla de servicio
 		 Materia por ración
0,00 € + 5,25 € de personal

Observaciones de la elaboración:

 

Se pasa al programa en: Catálogo › Platos › ficha del plato (composición, raciones y pasos).

Taberna Arga Alde Zaharra SL · Calle San Nicolás, 19 · 31001 Pamplona. Datos de demostración: empresa inventada.

Elaborado por: ______________________ Firma: ______________________ Pasado al programa por ____________ el ___/___/______

Gastrointegra 0.32.0 · los datos de este programa son tuyos y puedes descargarlos enteros desde Sistema.