Demo · Un restaurante de ejemplo: toca lo que quieras, cada noche vuelve a estar como al principio. Lo que escribas lo ven los demás visitantes. ¿Y con tus datos? Haz el diagnóstico de tu local · Habla con nosotros

en blanco volver a la ficha

Taberna Arga Alde Zaharra SL

CIF: B31987654

Calle San Nicolás, 19

31001 Pamplona

Local: Taberna Arga

Registro sanitario: 26.021987/NA

Hoja de escandallo

Apunta lo que echas al lote entero y lo que sale al terminar. Los artículos de la receta ya vienen puestos: escribe las cantidades de hoy y añade abajo lo que cambie.

Plato Gilda	Código P01002	Familia Pinchos de barra
Responsable	Fecha 01/10/2026	Minutos de elaboración 12
Cantidad obtenida (kg, l o unidades)	Raciones 20 ud	Vajilla

Apunta el peso que figura en el albarán, no el que dé la báscula. Es lo que has pagado.

Código	Artículo	Cantidad	Unidad
Despensa
A08013	Anchoa en salazón	0,400	kg
A08015	Aceituna rellena	0,300	kg
A08016	Guindilla de Ibarra	0,250	kg

Nº	Preparación previa

Nº	Elaboración

Nº	Acabado o emplatado

Tratamiento (y su temperatura y tiempo)

Vajilla de servicio

Materia por ración
1,00 € + 0,21 € de personal

Observaciones de la elaboración:

Se pasa al programa en: Catálogo › Platos › ficha del plato (composición, raciones y pasos).

Taberna Arga Alde Zaharra SL · Calle San Nicolás, 19 · 31001 Pamplona. Datos de demostración: empresa inventada.

Elaborado por: ______________________ Firma: ______________________ Pasado al programa por ____________ el ___/___/______

Gastrointegra 0.32.0 · los datos de este programa son tuyos y puedes descargarlos enteros desde Sistema.