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Gastrointegra Taberna Arga

Prerrequisitos › Limpieza y desinfección

Limpieza y desinfección

Anotar un prerrequisito

Arriba, lo de hoy: una tarjeta por punto de control. Los que llevan número se anotan con la lectura; los demás, con ✓ o con «no se ha hecho» y su motivo.

Lo que se controla cada día, semana o mes tiene una anotación por día y avisa si pasa su plazo. Lo que es «cuando toque» —visitas, analíticas, cada tanda— se anota cada vez y no avisa.

Abajo están los puntos de control. Empezar por los habituales es lo más rápido: luego se cambian a tu cocina.

Hoja del mes Plan para colgar Puntos de control

Estás anotando el 2026-09-05, que no es hoy: cada registro pide la hora real del control y quedará como registro diferido. Volver a hoy

Suelos y paredes de cocina

Cada día
Detergente desengrasante y aclarado

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir
Hecho

Superficies de trabajo y tablas

Cada día
Detergente y desinfectante alimentario

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir
Hecho

Campana y filtros

Cada semana
Desengrasante; filtros en el lavavajillas

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir
Hecho

Cámaras y arcones

Cada mes
Vaciar, detergente y desinfectante

Hecho

Aseos

Cada día
Detergente y desinfectante

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir
Hecho

Lo último anotado

DíaQuéResultadoIncidenciaQuién
2026-09-05 23:45 diferido Aseos ✓ — Maite Goñi
2026-09-05 23:45 diferido Campana y filtros ✓ — Maite Goñi
2026-09-05 23:45 diferido Superficies de trabajo y tablas ✓ — Maite Goñi
2026-09-05 23:45 diferido Suelos y paredes de cocina ✓ — Maite Goñi
2026-09-04 23:45 diferido Aseos ✓ — Maite Goñi
2026-09-04 23:45 diferido Superficies de trabajo y tablas ✓ — Maite Goñi
2026-09-04 23:45 diferido Suelos y paredes de cocina ✓ — Maite Goñi
2026-09-03 23:45 diferido Aseos ✓ — Maite Goñi
2026-09-03 23:45 diferido Superficies de trabajo y tablas ✓ — Maite Goñi
2026-09-03 23:45 diferido Suelos y paredes de cocina ✓ — Maite Goñi
2026-09-02 23:45 diferido Aseos ✓ — Maite Goñi
2026-09-02 23:45 diferido Superficies de trabajo y tablas ✓ — Maite Goñi
2026-09-02 23:45 diferido Suelos y paredes de cocina ✓ — Maite Goñi
2026-09-01 23:45 diferido Aseos ✓ — Maite Goñi
2026-09-01 23:45 diferido Cámaras y arcones ✓ — Maite Goñi

Puntos de control

Habituales: Suelos y paredes de cocina, Superficies de trabajo y tablas, Campana y filtros, Cámaras y arcones, Aseos.

Sin mínimo, máximo ni unidad, el punto se anota con una casilla. Cambiar un límite no cambia lo que ya está anotado.

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