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Prerrequisitos › Limpieza y desinfección

Limpieza y desinfección

Anotar un prerrequisito

Arriba, lo de hoy: una tarjeta por punto de control. Los que llevan número se anotan con la lectura; los demás, con ✓ o con «no se ha hecho» y su motivo.

Lo que se controla cada día, semana o mes tiene una anotación por día y avisa si pasa su plazo. Lo que es «cuando toque» —visitas, analíticas, cada tanda— se anota cada vez y no avisa.

Abajo están los puntos de control. Empezar por los habituales es lo más rápido: luego se cambian a tu cocina.

Hoja del mes Plan para colgar Puntos de control

Estás anotando el 2026-09-15, que no es hoy: cada registro pide la hora real del control y quedará como registro diferido. Volver a hoy

Suelos y paredes de cocina

Cada día
Detergente desengrasante y aclarado

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir

Superficies de trabajo y tablas

Cada día
Detergente y desinfectante alimentario

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir

Campana y filtros

Cada semana
Desengrasante; filtros en el lavavajillas

Cámaras y arcones

Cada mes
Vaciar, detergente y desinfectante

Aseos

Cada día
Detergente y desinfectante

✓ Hecho Maite Goñi · 23:45 · diferido

Corregir

Lo último anotado

Día	Qué	Resultado	Incidencia	Quién
2026-09-15 23:45 diferido	Aseos	✓	—	Maite Goñi
2026-09-15 23:45 diferido	Superficies de trabajo y tablas	✓	—	Maite Goñi
2026-09-15 23:45 diferido	Suelos y paredes de cocina	✓	—	Maite Goñi
2026-09-14 23:45 diferido	Aseos	✓	—	Maite Goñi
2026-09-14 23:45 diferido	Superficies de trabajo y tablas	✓	—	Maite Goñi
2026-09-14 23:45 diferido	Suelos y paredes de cocina	✓	—	Maite Goñi
2026-09-13 23:45 diferido	Aseos	✓	—	Maite Goñi
2026-09-13 23:45 diferido	Superficies de trabajo y tablas	✓	—	Maite Goñi
2026-09-13 23:45 diferido	Suelos y paredes de cocina	✓	—	Maite Goñi
2026-09-12 23:45 diferido	Aseos	✓	—	Maite Goñi
2026-09-12 23:45 diferido	Campana y filtros	✓	—	Maite Goñi
2026-09-12 23:45 diferido	Superficies de trabajo y tablas	✓	—	Maite Goñi
2026-09-12 23:45 diferido	Suelos y paredes de cocina	✓	—	Maite Goñi
2026-09-11 23:45 diferido	Aseos	✓	—	Maite Goñi
2026-09-11 23:45 diferido	Superficies de trabajo y tablas	✓	—	Maite Goñi

Puntos de control

Sin mínimo, máximo ni unidad, el punto se anota con una casilla. Cambiar un límite no cambia lo que ya está anotado.

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